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豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一
，属半干性油
，是一种良好的植物油。它是人体不饱和脂肪酸的重要来源
，能起到降低胆固醇的作用
，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过深加工
，可生产以下产品或为其提供重要原料。

??大豆卵磷脂：有利于人体神经系统的发育；在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用。

??起酥油和人造奶油：应用于食品加工业。

??硬脂酸：大豆是高纯度硬脂酸的主要来源
，主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂
，还可制造胰子和蜡烛。

??甘油：是火药、医药和造纸的重要原料。

??油漆：豆油与桐油或亚麻油混淆制成的油漆
，有韧性
，是用于室外油漆之用。

??汽车喷漆：由大豆油为原料制成
，质地优良
，色彩天然
，不受日光氧化。

??氧化豆油：由大豆加工制成
，经提高比重和粘滞性
，可替代润滑油
，供汽车、轮船、机械等使用。适当配合鱼油制造的高级润滑油
，可供飞机用。

??其它产品：大豆油与酒精混淆可以制造人造橡胶
，还可以制成液体燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、树脂等。

大豆榨油后的下脚料可提出许多重要产品
，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。