中国经济网北京4月26日讯（记者韩肖）4月25日—26日，2024年国际食品宁静与健康大会于北京举办。本届大会由中国食品科学技术学会（CIFST）与国际食品科技联盟（IUFoST）配合举办，大会以“新质生产力促健康宁静高水平”为主题，立足科技立异，汇聚全球智慧，以效劳政府决策、回应行业关切为导向，为加速生长新质生产力，推动食品宁静与健康高质量生长建言献策。 中国食品科学技术学会方面介绍称，在中国科协和国家相关部委的大力支持下，学会与国际食品科技联盟自2010年起连续15年召开国际食品宁静与健康大会。本次大会邀请海内外120余位知名专家，展开10个大会主旨报告，80余个专题谈话，1场企业家岑岭对线场学术研究热点、共识宣布，以及2场内部研讨会。 中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国在致辞中指出，中国食品工业的高质量生长需要依托新质生产力的理论指导博鱼boyu官网，同时也要为生长新质生产力做出须要孝敬。他强调，以生物制造为例，在本世纪末预计占全球制造业产出1/3以上，食品工业亟需提升生物工程智能设计与制造等要害焦点技术，开发全新功效食品及配料，构建以资源综合利用为特色的食品生物工程体系，以抢占全球生物制造科技制高点。另一方面，中国食品工业体量庞大，拥有诸多以中华悠久饮食文化为秘闻的古板食品工业，同时在新消费需求中，也不绝涌现出植物基食品、预制菜等新兴工业。对此，既要利用现代科技增进古板食品工业的升级和提质增效，使其具有高科技、高效能、高质量的特征。同时又要拥抱新兴工业，使其成为生长新质生产力的重要源泉。 中国科学技术协会党组成员兼国际相助部部长罗晖在致辞中体现，我国食品工颐魅正处于转型和高质量生长的重要时期，食品科技和产颐魅站在新的起点上。衷心希望以此次大会为契机，世界各国食品领域科技事情者积极提倡开放的科学精神与理念，以越发开放的举措推进食品科技交流与相助。 国家市场监督治理总局食品宁静抽检监测司副司长梁钢体现，市场监管总局以“四个最严”为基础遵循，连续压紧压实各方责任，严密防备全历程危害。有效识别食品宁静危害，发挥好抽检监测“千里眼”作用。打造“你点我检”监管为民效劳品牌，深化食品宁静危害预警交流区域相助博鱼boyu官网，以消费者喜闻乐见的方法常态化开展预警交流，减少认知偏差。严厉攻击违法行为，营造宁静定心的消费情况。 国家卫生健康委员会食品宁静标准与监测评估司副司长宫国强体现，近年来，国家卫生健康委在守好食品宁静底线的同时，着力提高营养健康高线。一是顺应食品宁静监管和工业健康生长需要，连续打造越发严谨的标准体系。二是致力于构建监测精准高效、评估科学权威的食品宁静监测评估体系。三是全面实施国民营养计划和健康中国合理膳食行动，提高人民群众获得感。四是深入贯彻落实“大食物观”和高质量生长理念，推动形成食品工业新质生产力。 农业农村部农产品质量宁静监管司副司长刁新育在致辞中体现，目今，我国城乡居民消费加速升级，人民群众对营养健康的需求越发迫切，农产品消费也越发多样化、个性化，这对我国农产品宁静质量监管提出了新的要求。下一步，农业农村部质量监管司将锚定建设农业强国目标，紧紧围绕人民群众美好生活需要，持之以恒增强监管，不绝推动农产品提档升级，为增进农业高质量生长、推进乡村全面振兴夯实农产品质量宁静基础。 当今全球食品供应面临巨大挑战，要同时满足富足的高质量食品供应和最低水平的情况危害，技术革新是要害。在大会报告环节，来自海内外的多位院士专家带来了前瞻性报告，聚焦四个方面内容。 一是聚焦前沿技术。大会探讨以合成生物学、微流化学等前沿技术在提升食品宁静水平、助力工业健康转型中的重要价值。中国工程院院士、华东师范大学校长钱旭红在大会报告中以跨界视角提出了“超限制造”的看法，展现了其辽阔的应用场景。功效性油脂在功效性食品中处于重要职位，面对新需求，中国工程院院士、南京师范大学副校长黄和在20年的连续研究中另辟蹊径，开展源头立异，不绝思考如何从源头菌种实现智能工业化。 二是聚焦立异应用。中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授在题为“婴配乳品新型焦点配料的机缘与挑战”的报告中指出，母乳是婴幼儿最天然、最理想的食物。随着新国标的出台，行业加速提质升级，功效乳卵白、母乳低聚糖、母乳结构脂、婴配焦点益生菌等在内的婴配新型焦点配料，仍将机缘和挑战并存。 意大利食品技术学会主席塞巴斯蒂亚诺·波雷塔（SebastianoPorretta）认为，新型食品是一个多维看法，需要满足消费者的期望或需求，引发消费者的兴趣。利用多因素组合和日�Ｇ榭龃碳ぱ芯肯嘟岷系牧掀饰龇�，了解消费者的选择纪律和影响因素，剖析产品的哪些因素会或者不会引发消费者兴趣，从而明确消费者对这些因素的反应，以及这些反应差别如何聚集形成细分市场等消费者心理定势，关于新食品开发至关重要。 三是聚焦食品宁静。如何以技术为基础，增强食品宁静危害交流，提高食品宁静监管水平？专家们分享了自己的思考与实践。中国食品科学技术学会副理事长、国家食品宁静危害评估中心主任李宁研究员在“增强食品宁静技术支撑，助力新质生产力”的报告中体现，生长新质生产力，需要食品宁静技术支撑的支持，需要以严谨的食品宁静标准为引领，增进食品工业高质量生长；需要进一步完善相关政策规则，推进“三新”食品工业化落地；需要增强食品宁静危害监测评估，为食品宁静立异保驾护航；需要增强全社会危害交流，增进消费者对新的食品、新的食品工业技术的科学认知和接受性。中国食品科学技术学会食品宁静与标准技术分会副主任委员、中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师陈颖研究员在“场景驱动下的食品快检技术研究与评价”的报告中体现，近年来，食品快检因快速、简便、高效、经济等特点，生长迅速，需求潜力巨大，研究报道和产品日益增多。但由于目前快检产品保存质量良莠不齐、应用场景针对性不强、质量评价规范缺氨扇突出问题，成为制约快检在食品宁静执法应用的瓶颈。围绕食品宁静监管一体化新需求，开展适用于多场景的食品宁静快检产品研发、评价与应用，将越发有效发挥快检在食品宁静监管中重要作用，进一步提升我国食品宁静现场执法技术包管水平。 四是聚焦互鉴相助。大会搭建了一个海内外专家深入交流的平台。在这一平台上，中外权威专家就如何有效治理食物浪费食品监管效能等相关议题进行了深入交流与探讨。国际食品科技联盟候任主席、加拿大卫生部食品局前局长塞缪尔（SamuelGodefroy）在题为“相助模式在评估和提升食品治理体系性能中的须要性”的报告中指出，世界各地的食品监管机构正面临着日渐庞大的新问题和不绝涌现的新挑战，亟待解决这些问题，�；は颜�，支持食品贸易中的公正原则。 埃及食品宁静局理事会主席TareqEL-HOUBY在报告中指出，为维持人类生计而生产的食物中，有1/3被浪费且从未被食用，这对情况和社会经济造成了倒运结果。食物浪费与食物损失是差别的看法，亟需从政策、规则和技术等多层面强化对食物浪费的综合治理。 美国情况�；な鹂蒲ё裳被嵛薄⒚拦纠硌Щ嶂葱形被岢稍钡つ岫ね品颍―anieleWikoff）在“以科学证据诠释食品与健康的相关科学研究”的报告中分享道，科学证据对确保食品宁静至关重要，是制定合理营养政策的基石�？蒲еぞ萜芳妒且惶灼拦姥芯拷崧劭煽啃院褪涤眉壑档谋曜继逑�，其目标是确保决策和实践来源于最可靠的科学依据。特别是在循证医学与公共卫生实践中，正确理解和运用科学证据品级，关于制定科学指南、优化治疗路径以及形成明智的公共政策，具有不可估量的价值。 大会开幕式上，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟（IUFoST）配合宣布“2023-2024年度全球食品宁静与健康十大研究热点”，对突破学科壁垒，预测全球食品宁静与健康领域学术研究的未来生长趋势提供重要借鉴。 大会还进行了国际食品科学院院士授予仪式。今年3月，国际食品科技联盟（IUFoST）面向全球宣布了国际食品科学院（IAFoST）新增院士名单。由中国食品科学技术学会推荐的3位中国杰出科学家——孙宝国、郜海燕、陈历俊，经过国际食品科学院进行的多轮投票与评选乐成中选。 同时，会上还宣布了《食品真实性科学共识》《的科学共识》《β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）的科学共识》等3项共识。陈君石院士在解读《食品真实性科学共识》时体现，由于食品的非真实性问题危害极大，因此要提高全社会的认知，让食品真实性成为继食品宁静、食品质量之后的第三大食品属性。他强调，解决食品真实性问题，科技之力不可缺少。 “企业家岑岭对话”环节，在中国工程院院士、国家食品宁静危害评估中心总照料陈君石和中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷配合主持下，来自伊利集团、荷兰皇家菲仕兰、艺康集团、IFF、康师傅、雀巢、百事公司、蒙牛集团、乐斯福集团、安琪酵母等海内外知名食品企业代表围绕“新质生产力促健康宁静高水平”这一主题分享经验。 集会期间，学会还邀请相关部委、科研机构及企业的专家，围绕行业高度关注的rPET治理和HMOs在婴配食品中应用等标准规则问题进行深入研讨。大会期间还将建立中国食品科学技术学会第四届青年事情委员会、第二届科普事情委员会。 知识产权�；ぬ逑到ㄉ韫こ淌凳┘苹唇� 聚焦短板弱项接纳5方面步伐 重庆江北学校食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”守护“舌尖宁静” 释放消费潜力、引领未来工业 市场监管总局（国家标准委）批准宣布一批重要国家标准博鱼官网博鱼官网
2024-05-02 15:23:14
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